Tranche de Cake: avril 2014

mercredi 9 avril 2014

Privé de Dessert - Paris 9ème

Je ne regarde pas QUE des blogs de cuisine (bon OK quand même beaucoup), mais aussi des blogs mode/beauté... Et c'est en me baladant sur le très bon site d'Azzed que j'ai trouvé un restaurant qui me tentait vraiment beaucoup (oui même sur les blogs beauté je finis dans la catégorie "cuisine"): Privé de Dessert.
Le principe du restaurant est plutôt original: tous les plats ont l'aspect (et la dénomination) de desserts. Donc pour une gourmande comme moi que demander de plus?
Donc quand un dîner entre copines s'est organisé j'ai tout de suite proposé ce resto (accepté à l'unanimité).
J'y suis allé en Métro et clairement quand on arrive à Anvers (pas loin de Barbès) ça te vend pas du rêve mais le resto est un peu plus loin dans une rue très tranquille (pas très loin de Chloé.S d'ailleurs, qui à cette adresse ne vend plus de cupcakes mais des tapas (NB pour moi: à tester aussi :) ).
Donc l'accueil très sympa (ma copine qui a troué son jean à ***€ avec le coin de la table ne dirait peut-être pas pareil).

J'avais réservé et grand bien m'en a pris car toutes les tables étaient réservées.

Donc pour le menu (dans l'ordre):

- Religieuse (tomate crue, farcies au tourteau avec un jus de persil (je crois le jus de persil).

Religieuse (tomate farcie au tourteau)

- Pour moi: Bavarois (bar de ligne aux petits légumes, sauce au beurre blanc à la moutarde à l'ancienne); pour mes copines: Saint-Honoré et ses churros: hamburger, crème au cheddar et ses beignets de pommes de terre.

Bavarois (bar de ligne et sauce au beurre blanc à la moutarde à l'ancienne)

Saint-Honoré et churros (hamburger crème au cheddar)

En en dessert: Mi-cuit au chocolat au coeur surprise (la surprise étant... hahaha vous ne le saurez pas il faudra y aller :) ) et Gaufre à l'espuma de Nutella

Mi-cuit Chocolat

Gaufre à l'espuma de Nutella

En résumé un très bon resto aux tarifs tout à fait raisonnable et vraiment original! J'y retournerais avec plaisir (surtout que beaucoup de choses me tentait dans la carte :) ).
Cependant ils sont fermés le midi mais d'après ce que j'ai compris ouvert pour le brunch (à vérifier).

Privé de dessert
4 rue Lallier
75009 Paris
http://privededessert.com/
Fermé le midi

Scones comme à London

Il à quelques jours (semaines?) j'ai passé un week-end prolongé à Londres avec Cher et Tendre et des amis. Je n'avais pas été à Londres depuis toute petite et ça faisait bien longtemps que j'avais envie d'y aller.
Bien sûr qui dit Londres dit Tea Time et qui dit Tea Time dit Scones (appelé moi Stromaette). Après s'être fait refoulé d'un restaurant dans Soho parce qu'il n'y avait plus de place on s'est retrouvé par hasard dans un restaurant Muriel's Kitchen qui était une très bonne surprise. La déco était très sympa et tous les gâteaux fait maison. J'ai donc pu assouvir mon envie de Scones.
Donc comme toute cuisinière qui se respecte en rentrant je vous le donne en mile: j'avais envie de scones! Je suis tombée sur la recette de Lovely Recipe et les scones avaient l'air parfait et très rapide à réaliser. Donc me voilà lancé dans les scones.
J'ai suivi scrupuleusement la recette à quelques (tous) petits détails près.

Scones

La recette:

- 250g de farine
- 1 cas de levure
- 1 cas de sucre (j'en ai mis 2)
- 1/2 cac de sel
- 55g de beurre
- 150ml de lait
- des raisins secs selon vôtre goût. La recette conseillait de les faire tremper 1h avant dans du Earl Grey mais malheureusement je n'ai pas eu le temps.
- 1 oeuf pour les dorer

Mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel et les raisins.
Ajouter le beurre coupé en morceaux et l'effriter entre vos mains comme pour un crumble.
Ajouter le lait et malaxer. A ce stade ma pâte était beaucoup trop collante j'ai donc rajouter de la farine jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à mes doigts.
Etaler la pâte sur 2-3 cm et détailler les scones avec des emporte-pièce.
Recouvrir de l'oeuf battu et enfourner pour 15mn à 190°.

Honnêtement ils sont délicieux, pas trop sucrés, bien moelleux bref SO DELICIOUS comme dirait nos amis british :).