dimanche 16 novembre 2014

Pâtes aux cèpes, courgettes et mascarpone.

Pâtes aux cèpes, courgettes et mascarpone



Bouuuuuuh!!! Shame on me... celà fait bien trop longtemps que je n'ai rien posté, mais bon la vie est faite de telle manière que parfois...ben... on a plus de temps! Un nouveau boulot et bim plus le temps de rien et donc plus le temps de cuisiner. Mais j'ai décidé de remédier à cela et (d'essayer) d'être plus assidue :)
Donc pour mon retour, voici une recette hyper gourmande (comme dirait cyril) et très simple.
Alors clairement je n'oserais pas dire qu'elle est économique vu le premier ingrédient mais de temps en temps ca fait du bien de se faire plaisir. Et autant vous dire que quand j'ai vu ces beaux cèpes chez mon primeur j'ai craqué (enfin ça c'était après avoir failli m'étouffer en entendant le prix). Bref, après avoir fait péter mon PEL j'ai décidé de l'associer avec des ingrédients plus... bon marché. J'ai donc choisi de la courgette, du mascarpone et l'indétronable des ingrédients bon marché: LES PATES!
Je m'excuse d'avance pour la qualité des photos mais mon appareil photo n'était pas chargé (sinon c'est pas drôle) et même un Iphone 6 à ses limites :) .

Assez parlé, voici la recette:

Ingrédients pour 2 personnes:

- 250g de pâtes (longues de préférence)
- 4 à 5 beaux cèpes (mais après c'est selon votre budget, vous pouvez même essayer avec des surgelés, mais je trouve qu'une fois cuit il ne reste que de la "bouillie" de cèpes)
- 1 courgette
- 100g de mascarpone
- 4 gousses d'ail
- 1/2 botte de persil

Préparation:

2. Découper les courgettes en spaghetti (si vous avez l'ustensile de la mort: CA) ou en tagliatelle avec un économe lambda.
Faites les blanchir dans de l'eau bouillante à peine 2 minutes sinon elles ne se tiendront pas à la cuisson.

3. Brosser les cèpes pour enlever la terre puis passer les rapidement sous l'eau (pour éviter qu'ils ne se gorgent d'eau).

4. Dans un hachoir (ou à la main si vous êtes motivés), mixer l'ail et le persil pour obtenir une persillade.

5. Dans une poêle faites revenir les cèpes découpés en gros morceaux quelques minutes dans de l'huile d'olive. Dès qu'ils commencent à devenir "gluant" stopper la cuisson.

5. Dans une autre poêle (heu oui j'ai pas dit que c'était économique en vaisselle hein) faites revenir de l'huile d'olive puis ajouter la persillade, les courgettes et les cèpes et faites revenir quelques minutes. Ajouter le mascarpone puis arrêter le feu.

6. Une fois les pâtes cuite (al dente) ajouter les dans la poêle avec tous les autres ingrédients et faites cuire 3 à 4 minutes pour que tout se mélangent bien et... dévorer (enfin pas trop vite ça coûte cher les cèpes hein).